De wijngaarden waar de druiven van deze wijn rijpen zijn zijn belangrijkste troeven. Alhoewel ze perceel per perceel worden behandeld, is "Bhilar Plots" een eerbetoon aan de assemblage van de verschillende uitdrukkingen van het plateau van Elvillar en Elciego. De percelen liggen op zo'n 650 meter hoogte en worden sinds 2014 biodynamisch verbouwd. De grote hoogte bevordert een heel gelijkmatige rijping van de druiven. Het paard als werkmiddel houdt de bodem luchtig. Deze werkwijze brengt het beste van elk perceel tot zijn recht en laat toe om de optimale rijping te zoeken en te vinden. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. Het sap belandt in betonnen kuipen waar de gisting spontaan opstart. De wijn wordt nadien gedurende 18 maanden gelagerd in vaten van 500 liter.