De uitdrukking van een Champagne wordt bepaald voor het schuim wordt ontwikkeld. De rijping van de wijn is een cruciale periode om een mooie schuimwijn te maken. Dit geldt ook voor deze heel mooie blanc de blancs. De wijn heeft eerst een malolactische gisting ondergaan vooraleer hij gerijpt werd in eiken vaten. Pas dan werd de "liqueur de tirage" aan de wijn toegevoegd. De scherpte en de friste van de Chardonnay contrasteert heel mooi met meer ontwikkelde romige en gebriocheerde toetsen.