Les raisins proviennent d'une parcelle mixte de vieux pieds de godello, doña blanca et palomino sur un sol d'argile et de quartz. Le vigneron limite le plus possible le travail à la cave: presse directe et fermentation en barrique de 2-3 vins de 228 litres. Elevage de 18 mois en contact avec les lies fines sans remontage ni batonâge.