Deze champagne werd gemaakt op basis van een assemblage van pinot noir met... pinot noir. Ik verklaar mij nader: een deel van de druiven werden als witte wijn gevinifieerd, het andere deel als rode wijn. Samen vormen zij deze prachtige rosé champagne. De druiven werden in inox vaten vergist en gerijpt. Op die manier vangt Eric Legrand zoveel mogelijk "fraîcheur" op van de wijn. Nochtans laat de structuur van de rode wijn toe om de champagne ook aan tafel uit te schenken.