Wat een heerlijke en verfrissende kennismaking met de witte wijnen van de Coteaux d'Aix en Provence. Gedragen door vermentino en ugni blanc, is deze wijn uitstekend geschikt als aperitief of als bijpassende wijn bij lichte voorgerechten en tapa's, bijvoorbeeld op basis van sardines of ansjovis. De oogst gebeurt 's nachts om de druiven zo koel mogelijk binnen te halen en elk risico op oxidatie van het sap te vermijden.