Le loup? Dat is Sandrine, de vrouw van wijnmaker Joël! Zij verdraagt slechts heel weinig sulfieten. En dus heeft Joël gezocht en geëxperimenteerd. Dit werd deze cuvée, zonder enige toevoeging van sulfieten. Het resultaat? Een merlot met een bijzonder doorgedreven fruit. Deze cuvée is bovendien een uitstekende inleiding tot de Bordelese wijnen zonder sulfieten.