Azienda Lisini - Brunello di Montalcino Ugolaia

Brunello Ugolaia is afkomstig van de gelijknamige wijngaard. Sangiovese-wijnstokken worden geplant door massaselectie. Veteranen van Azienda Lisini herkennen de beste wijstokken en enten ze op nieuwe stokken. Op die manier wordt het genetisch kapitaal behouden in de wijngaard. Het sap van de bessen kent een uitzonderlijke concentratie. De vinificatie vindt plaats in vaten van 600 liter en foeders van 1500 hectoliter. De wijn brengt dan zijn lange rijping door in grote foeders van 5000 liter. De wijn wordt enkel in de beste jaren uitgebracht, wanneer de identiteit van het terroir het beste tot uiting komt.